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遼寧沈陽“四位一 四川公交沖上站臺:體”保障校園食品安全

時間:2019-05-22 05:34   來源: 網絡整理    作者:祖國新聞網小編

記者 王文郁 記者近日獲悉,遼寧省沈陽市大東區市場監督管理局將學校食堂監管工作作為今年食品安全建設年的重要任務,建立了以網格巡查、專項檢查、重點督查、監督抽檢“四位一體”的校園食品安全監督執法體系,將“科技信息化”(網格+AI)與執法技能專業化相結合,分層級、有計劃、抓重點開展食品安全全覆蓋監督檢查。

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執法人員現場檢查?記者王文郁攝

日前,記者在沈陽市第一中學食堂采訪看到,員工健康證明、食品經營許可證、餐飲服務食品安全量化分級動態等級、食品安全事故應急處理預案、食品安全主體責任公示卡,以及大東區餐飲服務食品安全管理制度等公示材料掛滿了一面墻,在明廚亮照的標牌下,電子監控顯示屏顯示著食堂的多處點位。

沈陽誠真餐飲有限公司副總經理魏巍告訴記者,公司“誠真智慧食堂綜合系統”于2018年9月3日在沈陽市第一中學學校食堂上線運行,師生家長可以24小時隨時隨地通過手機端“視頻監控”功能模塊,查看公司中央廚房以及食堂操作現場的環境衛生、人員操作、使用食材、餐具清洗等現場全覆蓋的真實視頻,通過電子化、信息化推行明廚亮灶。

根據遼寧省市場監管局《2019年校園食品安全建設工作方案》,按照沈陽市市場監管局《關于開展2019年春季開學學校食品安全風險隱患排查工作通知》和《學校食堂“1234”主體責任規范》要求,大東區市場監管局督促校園及周邊食品從業者全面落實主體責任,開發了二維碼智慧監管平臺。食品從業人員可以在線學習食品安全法律法規,上傳進銷貨信息及快速檢測和監督抽檢結果,從而完善食品安全溯源管理。

大東區市場監管局餐飲科科長周婷告訴記者,區局嚴格執行食品安全校長負責制,在線下對專職食品安全管理人員開展集中培訓,要求對從業人員健康管理制度、食品安全自查制度、食品進貨查驗記錄制度等12項食品安全制度建立及執行情況開展自查,及時發現并消除食品安全隱患。同時,向學校、托幼機構食堂及相關單位發放校園食品安全風險隱患自查提示函,要求做好食品安全風險隱患自查和及時整改。

目前,大東區58所中小學持證食堂全部開展明廚亮灶,25所采用集體用餐配送單位供餐的學校全部與供餐單位簽訂了食品安全責任書。

據介紹,在監督執法方面,大東區市場監管局將區內全部中小學、托幼機構納入高風險監管網格,每個網格配備1名執法人員和1名食品安全協管員作為網格員,通過網格移動執法終端對校園及校園周邊200米食品經營業戶開展日常監督檢查。今年開學前,對區內各校所庫房內上學期置備的冰鮮肉類、半成品、蔬菜瓜果及食品添加劑進行了全面清理。

今年2月以來,大東區市場監管局還與“數字大東”基礎設施平臺對接,整合城區信息資源,探索建設食品安全遠程視頻智能監控體系,對區內沈陽市第五中學、大東區教育局幼兒園等單位實現了AI智能監控,極大地提高了監管和指揮調度效能。

據悉,大東區市場監管局在監管學校食品安全工作中,還將推行食品安全責任約談,強化食品安全監管手段,進一步提高學校食品安全事故處置及消除隱患的能力,并加大行政處罰力度,保障廣大師生的身體健康和生命安全。

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